时已入春，天气回暖。当季的春笋，鲜味才刚刚好。它喝饱水分、吹足春风、经过雨露阳光的滋润，才冒出这脆嫩甘鲜的小小新芽。随着天气的回暖，临安的春笋特价优惠，目前5斤只需要59元！
早春的食物就美在一个“鲜”字，在竹林遍布的江南，每年春天，春笋都要在餐桌上唱一回主角。随着天气渐渐回暖，比起初春，春笋的价格也有了很大的优惠，一起来尝春日的一口鲜嫩吧！
天目山属杭州辖临安区境内，海拔米以上，年平均气温14℃。空气中“负离子”含量达每立方厘米十万余个，很适宜竹子生长。这里常年阳光明媚，雨水充足。充沛的雨水滋养泥土下的生灵。再加上优质的沙壤黄土和清冽的山泉，让笋的口感比别处的更加鲜嫩脆爽。
春笋生长在天目山周边，没有任何化学农药，是本地自然生长的嫩甜笋！黄泥土覆盖率远高于其他地区，黄泥越深厚笋越脆嫩。出了这片山，笋就没有这个味了。
竹笋要好吃，除了选择好产地，还要选择好时间，越新鲜越好吃。因此笋农们一大早到山里挖笋，下午就装箱发货，因此大家收到的都是非常新鲜的笋。挖出春笋后，就开始人工筛选，去掉有烂根或者磕碰的，只选择中等个头的笋，这个大小炖汤炒菜都合适。
常吃春笋,能够去油腻、甩赘肉，从而达到纤体的目的，真可谓“一日食笋，三日清肠”。汲取了一整个寒冬的营养的春笋在春雨的滋润之下，口感特别的鲜甜，脆嫩！
春笋要保持新鲜度，现挖现发是重点，发出的鲜笋每根都经过精心挑选，太粗微老的弃之，发育不良上部没有长开的弃之，不仅如此，每根竹笋根部木质化部分都会被切除，又细又长才符合标准。
作为自然又鲜美的作物，更有不同的美味做法，油焖笋、腌笃鲜、蚝油炒素笋、豌豆焖笋、春笋清粥、清蒸笋等等，春笋的多种烹饪方式，每一种都能激发出大自然的美味馈赠。
作为食材的春笋，具有比较高的营养价值，含有多种不同成份的氨基酸。“当季一支笋赛过一只参”，这也是临安人常挂在嘴上的俗语。现在正值春笋价格大幅优惠，目前售价5斤只需要59元！这个春天，一起来品尝春日里的那一口鲜吧！
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