春日必食,天目山雷笋丨错过需再等一年

每到春天

大地回春，草木更生

春雨会带来人们年年期盼的美味

比如春笋

春笋富含鲜味氨基酸

一直被人们视为素食中的特殊美味

位列蔬食之上品

俗话说：“食过春笋，才知春之味”

这一口难以忘怀的鲜甜

让它在古代就成为文人笔下的常客

春笋清香鲜嫩、口感脆爽

是这个季节最美味的山珍

也是家家户户期待已久的一道美食

最好的春笋，在江南

各种吃笋大法，可以好几天不重样

不认认真真吃上几顿

那才是枉费春天

油焖笋、腌笃鲜、蚝油炒素笋

豌豆焖笋、春笋清粥

清蒸笋等等

这真是叫北方小伙伴羡慕嫉妒恨吧~

毕竟，只能吃真空包装笋的痛

多少人能懂~~

哪怕只是浓白的汤

混合了笋和肉的鲜甜

也是春天最家常而鲜灵的味道

难怪有人说：

尝鲜莫过于春笋，三月不知肉味

都知笋鲜美

但你若只吃过暖棚里种出来的笋

而从未尝过山里野生的鲜美

就不算真正尝过这一口鲜

对于真正的吃货老饕来说

有且只有3、4月份生长在

临安天目山脚下的天目山雷笋

当得起“极鲜”的评价

▲《舌尖2》天目山春笋

每个人心中都有各自珍藏的美食

说出来谁也不服谁

但你要说哪里的竹笋最好

临安若称第二就没人敢说第一

在万物生长的季节里

泥土里萌发的嫩芽预示着新的生机

惊雷一响，一个个春笋也竞相破土

露出尖尖的笋尖

这里出产的“天目山雷笋”

壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜

清香松脆，味道特别鲜美

脆嫩中还带着微微的清甜

而它也因为这些优越的特质

获得中国地理标志产品的认证

不时不食

这是自然的力量、时令的赏赐

01

天目山

中国竹子之乡

小居找来的是坐落于

国家级自然保护区—天目山脚下的

“野生鲜雷笋”

就连《舌尖上的中国2》也特意寻味前来

早在年，

临安就被评为“中国竹子之乡”

天目山空气中“负离子”含量

更是达每立方厘米十万余个

被称为最适宜竹生长的地方

这里常年阳光明媚

充沛的雨水滋养着泥土下的生灵

让雷笋的口感

比别处的更加鲜嫩脆爽

天目山雷笋生长在天目山周边

没有任何化学农药

是本地自然生长的适口嫩甜笋

被人们誉为“江南第一菜竹”

当地村民自豪地说

这里黄泥土覆盖率远高于其他地区

黄泥越深厚笋越脆嫩

出了这片山，笋就没有这个味了

02

时节的美味

自然的赏赐

大自然创造了极鲜之物

可不会任人予求予取

自第一声春雷响彻天空

这一道鲜味便进入了倒计时

雷笋周期非常短

从第一场雨算起，只有二十五天

这时节的美味，自然的赏赐

错过，便要等到来年

为了寻找到这枚正宗的“人间美味”

小居特意联合笋农师傅

一起进山挖春笋

进山的路特别难走

尤其经过春雨洗礼后，更为泥泞

越往山里走空气越发清新

竹林旁有一条弯弯曲曲的小溪

溪水尤其清澈

这里没有虫害侵扰，不喷洒农药

生活在如此山清水秀之地

难怪这片土地孕育出来的春笋

如此久负盛名了

除了上天赐予的天然环境和黄泥土

村民们还会在竹林土地表面

盖上厚度约15公分的稻糠

保证竹笋在寒冷的冬季不会被冻死

可谓是对它们像孩子一样精心照顾~

到了基地一看到春笋

小伙伴们都跃跃欲试想挖了

挖笋的大伯叮嘱小居说

挖春笋不能挖已经长出来的

笋头将出未出的才最鲜嫩

春笋娇嫩

挖笋是新手难以驾驭的技术活

只有完整的笋才能保证品相和品质

因此每一次掘土都必须小心翼翼

挖出整根春笋后还要将土填回

这样才能防止竹根受损

让春笋生生不息，丰富来年的餐桌

看来想要尝到这口“鲜”

可没那么容易呢~

03

炒炖焖煨

皆成佳肴

在竹林遍布的江南

每年春天

春笋都要在餐桌上唱一回主角

竹林不喷洒农药，没有虫害污染

让你可以吃个尽兴

刚挖出来的雷笋，把壳剥除后

露出洁白如玉的笋尖

笋肉更是被层层包裹

冰清玉洁，甘甜脆嫩，出肉率高达70%

丰满肥硕的笋身，让人口水直流

用手掐一下

根部都能掐出甘甜的汁来~

炒一盘油焖笋，酱汁浓郁满是香气

明明没有加入一点荤腥

却能吃出肉的口感，真的超下饭

一道菜就能配一碗白米饭

素宜白水，荤用肥猪

尤其在春节的日常油腻之后

吃一道雷笋做的菜肴

在口感清新之余又能清肠刮油

是姑娘们不可多得的减肥良菜

又或者是做成多地风靡的腌笃鲜

春笋+咸肉+鲜肉

端上桌第一筷子夹起的一定是笋

些许的纤维感爽脆甘口

沾染上肉的香

让它自身的清甜更加凸显

04

当季一支笋

赛过一支参

雷笋具有较高的营养价值

含有18种不同成份的氨基酸

其种类和含量都在常用蔬菜之首

天目山雷笋得天独厚的地理环境

赋予它丰富的营养价值

其所含的蛋白质、不饱和脂肪酸等

都是人体所需的营养成分

经常食用雷笋

更有养肝明目、清热化痰的作用

春笋还被誉为“纤体美食”

常吃春笋,能够去油腻、甩赘肉

从而达到纤体的目的

真可谓“一日食笋，三日清肠”

春笋上市周期短，尝鲜不等人

错过需等明年哦

卖春笋的很多，为什么选择我们的团购

对比了菜市场和生鲜平台买来的春笋

同样的长度，我们的临安春笋

肉质更厚、肉眼可见的细腻

▲同样大小，临安春笋肉质明显厚许多

而对比了差不多粗细的笋

我们的笋内部肉质更扎实，出肉率更高

此款为货真价实的天目山雷笋

可放心进行购买哦~

在发货时

我们会进行保留一小节稍老的部分

因为笋如果和空气接触长时间

会开始从根部变老

所以建议您食用前

把底部稍老的部分切除后再进行食用哦！

关于发货时间，统一是

基地直发、泥土保鲜、现挖现发！

您收到的都是

带着山泥的鲜笋哟～

下单前必看：

1.一份春笋带壳重量4斤左右，已剔除部分老根，同时留一小部分保持鲜度，吃之前切掉即可。

2.春笋讲究的就是鲜嫩，收到后尽快吃！如果一时吃不完，剥壳去掉老根，焯水或煮熟后，保鲜袋密封冷藏或冷冻，可保存一周左右。

3.由于春笋保鲜期不长，到货后有任何问题请在签收起24小时内联系客服进行处理，按损坏比例给您进行赔付。

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