天目山的美味，都浓缩在一篾竹筐的雷笋里。雷笋，笋肉质厚且松脆，味鲜带甘甜，有“甲于果蔬”的美誉。天目山1米多的腐殖质层黄土壤，养山也养笋。黄土越厚，雷笋越肥脆。可惜雷笋赏味期极短，仅有不到一个月。当地人便琢磨出这罐油焖烤笋，我局试吃时，探员们个个爱到停不住下筷的手，恨不得抢上几罐回家。把雷笋的鲜美封在这小小的瓶子里，一年四季，随时都能享用，沿袭了三代人传承的老手艺，是老底子的纯粹江南风味。油焖烤笋产地：浙江杭州保质期：12个月食用方式：开瓶即食产品规格：g*3瓶或6瓶储存条件：常温避光存放??点击图片可直接购买??来自我局卖了一整个秋冬的山核桃品牌，逢食，它家专注临安美食。一罐油焖笋的分量十足，标签上柔和的色彩搭配，看着舒服。一打开盖子，就有沁人心脾的竹笋鲜香，馋的人哟。脆笋油亮，酱味足，脆嫩，佐粥下饭是一绝，一小碟油焖脆笋，我就能吃光一整碗白饭。每根笋都切得大块，适口且不细碎，纤维在薄薄一层油的包裹下，爽口，吃一块有清鲜笋香，甜脆细嫩。调味给得很刚好，就算是空口吃也不会觉得齁，更赞的是没有额外添加防腐剂，配料就是干干净净的家常调味料，保质期却有足足一年，卖个关子，这个最后告诉你们是怎样做到的。雷笋剥去笋壳，去掉笋衣，切除老根，用来制作油焖烤笋的都是雷笋精华所在。油焖烤笋好吃，笋好是其一，长达8小时的土灶烤制也尤为重要。“烤笋”是非常传统的存笋方式，这种方法制出的笋泛着松木柴火的松香，但所需时间成本极高，烤笋师傅对火候的把控也要恰到好处，期间还要不断的翻炒搅拌。确保笋的充分入味。挖笋几乎是日夜不停的，现挖的笋过不得夜，大锅下的炭火也没熄灭的时候，留住笋鲜就得这么争分夺秒。一口柴火灶上的大锅只能炒制多斤的笋，虽然产能不高，但为了保证口味，老手艺的制法是一步也不能少，炒制时还要加入食用油和本地传统老酱油，这种酱油专为烤笋而酿造，能格外突出笋的鲜甜脆口。“油”、“焖”之间酱汁会愈发浓稠，笋自身的水分被替换成了滋味丰富的酱汁，入味的同时仍不失水分，口感仍是嫩脆，等笋变得油光发亮，块块入味后，才算大功告成。起锅装瓶，压紧，油汁要漫过笋块，以防笋肉变黑。之后才能进行最后一道工序，也是能长久保存的关键——就是蒸，在高达°蒸汽中，蒸煮1个半小时，经过这一步严格的高温杀菌，让瓶里的空气加热跑出来，冷却后就变成真空状态，这就是这罐油焖笋没有添加防腐剂，却能存放整整一年的原因。产品当然也经过了严格的质检，可以放心食用。经过春节的大鱼大肉，只想来点清粥小菜，涤荡一下负担过重的肠胃。这一罐油焖笋，有整座山林春天的故事，你想吃一口鲜吗？逢食油焖烤笋规格：g/罐食鉴局售价：68元/3罐/6罐预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzl/344.html
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzl/344.html
