夏季才有的美味,最廉价的天然肾宝,美味又

这种豆荚，你们都认识吗？我想很多人都不会认识，更不知道它的名字了。我们这里加它毛刀豆。夏季就是吃毛刀豆的季节。最喜欢盛夏的晚上，一碗凉透了的绿豆粥搭配这炝炒毛刀豆，美味又下饭。吃起来比吃大鱼大肉还要过瘾。真的让人百吃不厌。毛刀豆又叫狗爪豆、是乡野间一种不起眼的野菜。因果实形似狗爪，故名“狗爪豆”。在农村，可是随处可见。生命力极强，一粒种子就能发展得铺天盖地，产量极高。一串一串，密密麻麻挂在树上，多的来都让人懒得去摘。殊不知这又错过了一道超级美味更是错过了最廉价的天然肾宝。

狗爪豆钙、磷、铁的含量均较高。这种豆子虽然看起来很不起眼，其药用价值却是相当的高。《浙江天目山药植志》：温中益气。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三两，炖猪腰子服。不愧为天然肾宝。补肾功能尽人皆知，加上狗仔豆富含粗纤维，所以补而不腻，长期食用还有利于将身体积淀的油脂清除。

但是这狗仔豆还有小毒，尤其豆仁含毒素多，被称为是豆类里的“河豚”。食用时，去毒工作做得不够彻底就会中毒。食前需先焯水后用清水浸泡便绝对安全了。一般也不会发生吃后身体不适的现象。吃狗爪豆，吃得科学，无需抱以“拼死吃河豚”的冒险心态来尝试。下面就来看看这道“炝炒狗仔豆”的做法，配料简单，制作更是简单，几分钟就能出锅，美味又下饭，天天吃不厌。

食材：狗仔豆克，青椒3个，干红椒3个，大蒜一个。

制作方法；

1.将狗仔豆洗净，切好，青椒洗净切好，大蒜剁成泥。（直接买的菜农已经处理过的狗仔豆，无需再煮，可以直接炒制）

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜，干红椒，炒出香味。

3.放入青椒翻炒。

4.放入狗仔豆翻炒。

5.放入适量盐翻匀起锅。

美味可口，超级下饭，你也试试吧。

小贴士：

1，狗仔豆带皮煮沸5-6分钟，然后捞出放在冷水中降温后，剥去有毛的那一层毛皮，放在冷水中漂1-2天，目的是让其去除毒性。中间要换几次水，不能放在阳光中晒，否则会很容易变质。