番薯界的小网红,好吃到不能停的小香薯

掰开见金黄，轻抿似奶油，好吃不能停。

这是对小香薯的评价。

掰开金黄色的小香薯

每一种闻名遐迩的地标性生鲜食材水果，

最源头仍在于它和当地环境的契合。

小香薯是由浙大从数千种红薯品种中优选的，

并且精心培育出的珍稀品种。

由于天目山独特的弱碱土壤和气候，

这里成为小香薯最早的栽培地。

薄薄的皮、小小可爱的迷你个头，

再加上粉糯香甜不一样的味道，

迅速走红起来，成为了“番薯界的小网红”。

随着小香薯的畅销，

越来越多的商家涉入这个市场。

本地薯农说现在的代理，

很多人打着小香薯的名头，

大多数都是外地大番薯，

提前挖掉那些还没成型的僵果，

地头收购成本不到正宗小香薯的四分之一，

口感和品质自然天差地别。

正宗的小香薯掰开生的果实，

橘黄色散发着淡淡的甜香。

皮薄如纸，煮熟后皮肉很容易分离。

吃它不会“塞喉咙”、“薯烧心”或“胃胀气”，

而外地的不易煮，不粉不糯不细腻满口筋。

我们小香薯基地有2个，西天目山山麓和海南澄迈，地势偏高

即使是6、7月梅雨季节里，也会持续性降水，

田地里也不会蓄积过多的水。

种植地的周边是一条清澈的河流，

如遇干旱，则引河中之水浇灌，

保证水分不多不少，恰恰好。

番薯喜热，江南的春天不适合种植小香薯，

为了实现目标基本全年都能吃到，

我们在海南澄迈契约合作了上千亩。

澄迈是lian合国授予的中国第一个“世界长寿之乡”，

土壤富含富硒元素，是有名的富硒基地。

对小香薯的生长周期我们要求很严格，

至少得85天的日晒时间，

75天糖分积累不足甜度差，

80天口感不粉糯。

澄迈位于火山口喷发的区域，

亿万年前火山口爆发产生的火山岩，

经过风化后形成了独特的沙土土壤，

沙土地土壤疏松，通风透气，昼夜温差大，

海南光照时间长，有利于小香薯的生长和糖分的累积，

所以2-5月我们的小香薯来自于海南澄迈。

随着小香薯的全年热卖，

广东、广西等地也相继开始种植，

但因为气候和土壤等因素，其品质不稳定，

口感细腻度和甜度都略差于海南澄迈种植，

在果皮色泽上广东种植的没有那么红润，同时泥土更多。

左边是广东种植的，右边是海南种植的，色泽和外观都不一样

只有天目山和海南澄迈才符合

果农对小香薯的品控要求，

这两个地方种植出来的小香薯，

有“掰开见金黄，轻抿似奶油”的口感，

早上起来煮个几个，早餐吃两个，

上午工作饿了，随手拿出来，

两三口就解决了，不仅充饥还十分健康。

看着都很诱人

小香薯属于有N种做法的食物，

比如清蒸、水煮、火烤、粥等等。

其中最经典也是最节能的做法，

就是用电饭锅煮饭的时候，

直接放在米饭上面，米饭好了，香薯也熟了。

这种做法能最大概率煮出经典的“鸡蛋黄”。

不仅口感粉嫩，还掺着几分米饭的清香。