中国十大名茶就有六种是绿茶，绿茶在我们日常生活中是最多人饮用的，我国产量最大的也是绿茶，除了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片这六大名茶之外，你还知道哪些绿茶吗？绿茶制作工艺简单，没有其他茶那么繁琐，只需要三步：杀青——揉捻——干燥。
杀青——揉捻——干燥
杀青：把新鲜摘下的嫩叶加高温抑制发酵，使茶叶变软有利于下一步揉捻的同时抑制茶叶中自带的多酚类物质氧化防止茶叶变黄变红，随着水分蒸发，茶叶新鲜采摘下来的那股青草味也会随之挥发，使茶叶本身的香气更突出。
现代化机器杀青揉捻：塑造外形的一道工序。借助外力把杀青后变软的茶叶进行揉捻，使茶叶成条状，体积缩小，随之揉捻出来的茶汁会附在茶叶表面，有利于我们冲泡时提高茶的浓度。揉捻又分热揉与冷揉，顾名思义，热揉就是杀青后趁热揉捻，热揉对老叶较友好，有利于防止碎叶增多；绿茶都为嫩叶，故而一般采用冷揉，以保持冲泡出明亮的茶汤。
借助外力揉捻成形干燥：再一次蒸发水分、释放香气、易于存放。干燥的方法有晒干、炒干、烘干三种；由于揉捻后茶叶水分还尚多，不可以直接进行炒干，直接炒干香气蒸发快、茶本身揉捻出来的茶汁粘在锅壁浪费又容易成坨，所以一般先烘干再进行炒干或晒干。
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绿茶属于不发酵茶，故而更好地保存了大自然对万物滋养出来的天然物质，其中茶多酚、咖啡因保留了85%以上，维生素损失也很少，叶绿素保存了50%左右，所以我们平时看到的绿茶都为嫩绿、黄绿色，冲泡出来汤水也都为青绿明亮的颜色。“清汤绿叶”是绿茶的格调。常饮绿茶能醒脑提神，利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。但因为咖啡因含量多，建议一天不要饮用太多，防止失眠。茶冲泡次数越多，咖啡因的含量也就越大，平时喝绿茶，取3克左右茶叶，反复冲泡3次即可倒掉，应该在杯中剩三分之一时进行续水，可保持茶的浓度。三杯绿茶下肚，肚子已经空空如也，这时候如果还想再喝，建议重新取茶叶。
前面已经讲过绿茶其中六种，现在继续讲讲绿茶还有什么品种。
安吉白茶，虽名字是白茶，但的的确确是绿茶之一，之所以名字有白字，是因为它的茶树叶子绿中带白色。那为什么不直接列入白茶呢？因为发酵程度不同，绿茶为不发酵茶，白茶为微发酵茶。安吉白茶产自浙江北部安吉，外形挺直如兰蕙；色泽翠绿白毫显露；汤色嫩绿清明；香气持久；品一口，口舌生津。
婺源茗眉，产自江西省婺源县，因外形条索纤细弯曲如仕女之秀眉而得名；色泽翠绿，白毫显露；汤色黄绿清澈；细闻带一股兰花香；细品甘厚带甜。
竹叶青，又名青叶甘露，产于四川省峨眉山及周边。外形扁平、两头尖形似竹叶；茶叶嫩绿带光泽；汤色淡绿透亮；浓郁持久；口感淡雅清醇。
太平猴魁，产于安徽黄山市北麓黄山区；外形扁平挺直肥硕，两叶一芽；苍翠色；汤色清绿；幽香扑鼻；滋味醇厚回甜。
都匀毛尖，又名细毛尖、鱼钩茶，产于贵州黔南有着“中国毛尖茶都”得都匀市，形状卷曲似鱼钩，白毫显露；翠绿色；汤色绿中带黄；清高香气带着微微栗香。
顾渚紫笋，产于浙江湖州顾渚山一带，因茶树叶子微紫色背卷似笋而得名。
狗牯脑茶，产于江西省狗牯脑山而得名。
径山茶，产于浙江余杭区天目山东北峰的径山。
恩施玉露，产于湖北恩施五峰山，是为数不多的蒸青绿茶。
汀溪兰香，产于安徽大坑村，形似绣剪，色泽翠绿，香似幽兰。
老竹大方，产于安徽省歙县昱岭关附近，叶片大方似竹叶颜色似铁又名铁色大方、竹叶大方。
最后
好啦，说了这么多，你们记住了多少个名字？注意绿茶一般用玻璃杯陶瓷杯冲泡，不宜用滚烫的开水，最佳温度为80-85摄氏度，温度太高破坏茶多酚与维生素。
人生如茶，需细品细回味，在充满喧嚣竞争压力大的生活中，你愿意静下心坐下来细细品尝一杯茶吗？
我是小马在这说，喜欢喝茶的收藏
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