「本文来源：人民政协报」
12月7日，杭州市西湖区政协委员、西湖区农业技术推广服务中心研究员商建农高兴地告诉记者：一项“利用龙井夏秋鲜叶以白茶加工工艺开发龙井白茶新品类”项目即将启动，这意味着“龙井白茶”与西湖龙井、九曲红梅一并成为杭州的一绿一红一白。
“通过不断完善工艺技术，让这款西湖龙井白茶口感更佳，我们今年生产出了一万多斤上等西湖龙井白茶。”杭州茶文化研究会理事、高级茶艺师高嵩说。
邂逅白茶正逢时
近来，由杭州西湖区转塘街道龙坞村群体种植的土茶为茶青原料，采用白茶工艺制成的白茶悄然兴起。从此杭州又多了一个茗品。
年初，杭州葛航茶文化有限公司落户龙坞，最初只是尝试着将西湖龙井秋茶青叶制作成“老白茶”。经过两年时间的摸索和尝试，总算是有了新的收获，一款全新的西湖白茶新鲜出炉。该项目依托西湖区的茶叶资源优势，以“公司”+“农户”的结合模式，对西湖区龙井夏、秋两季的茶鲜叶进行二次回收利用，以白茶加工工艺开发龙井白茶新品类。该项目的投资全部用于茶叶回收采购成本，基地租赁成本，基地生产规范化建设。通过项目建设，可以对西湖区夏秋两季采后弃置的茶叶再次利用，不仅成功“变废为宝”，给西湖区茶产业增添一份“茶悦色”，更是给当地农民增加收入，给村民带来新的就业机会。项目正常运转后，当年可回收4万多斤茶鲜叶，给农户和村民额外带来60余万元的收入。
可喜的是，近日浙江省农业农村厅印发《浙江省农业农村厅关于深入推进茶产业高质量发展的实施意见》（以下简称《意见》），提出到年，全省茶叶生产规模基本稳定，优势产区特色鲜明，生产效益明显增长，茶园面积稳定在万亩，产量在20万吨左右，一产产值超过亿元。茶叶科技创新步伐加快，生产标准化、生态化和经营规模化、组织化水平明显提升，茶园管理、茶叶采摘和加工机械化智能化水平大幅提高，茶叶质量安全监测合格率达98%以上。茶叶品种布局更趋合理，茶类结构进一步优化，形成以名优绿茶为主导，红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和花茶、抹茶等茶类协调发展的格局。
一白增色又增收
西湖区转塘街道龙坞产茶历史悠久，目前整个龙坞有茶园多亩，是龙井茶的主产区。其中龙门坎村的茶园更是分布在杭州西郊第一高峰午潮山周边，其南面钱塘江，西接天目山，东邻西溪湿地，中拥宁静秀雅的白龙潭山水，小气候环境极佳，车马不至，远离污染。为保障茶叶质量安全，提升茶叶品质，保护茶园生态环境，促进茶产业可持续，西湖区于年审议通过了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，并于年起实施《西湖区茶树病虫害统防统治实施方案》，对茶树病虫害进行统防统治全域化无人机植保作业。
记者了解到，西湖龙井茶叶的采摘时间是相对固定的，头茶在立夏前结束，前后历时1个多月；二茶在小满开采，到芒种后几天结束；三茶在夏至开采，到大暑前几天结束；四茶又称小春茶，于立秋前10天左右开采，到白露时结束并封园。由于夏秋两季茶叶相对粗老，制成绿茶的鲜爽度滋味以及价格远不及春茶，且采摘炒制成本高，多数农户选择采后弃置，夏秋茶基本没有被利用起来。有数据显示，杭州西湖龙井茶准核心区茶园面积为亩，春茶总产量达到.79吨。由此可见，龙井茶的夏秋茶产量也十分可观，若能利用好，将具有一定的产业价值。
龙井茶的夏秋茶的出路在哪里？那就是制成白茶。作为我国六大茶类之一的白茶，属微发酵茶。其简单工艺最大程度保留了茶叶中的营养成分，特别是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、维生素这些物质。同时，区别于绿茶对于叶片嫩度和鲜爽度的苛刻追求，相对粗老的茶鲜叶由于其生长周期长，内含物丰富，更适合制作成白茶，其中茶多糖物质的沉淀会使茶汤顺滑甜润，且耐煮耐泡。此外，白茶能够存放，有研究表明其黄酮类物质会随储藏时间延长而增加，越存放越具有药用价值。由于西湖区的茶叶品质好，加工制作的白茶不仅香气清雅、茶汤甘甜，独具特色，且政府对茶园管控严格得当，质量安全过关，可放心饮用，存在很大的开发价值。
有数据统计，-年，我国白茶内销量从2.18万吨增长到了6.25万吨，年复合增长速度约为42.06%，市场规模持续上升。在看到“白茶热”现象的同时，白茶产业也存在着不少问题。其一就是品质跟不上数量的需求，普通消费者难以喝好品质价格均有保障的好白茶，这使得最简单的白茶也变得不简单了。
致富背后的政协智慧
比对市场需求后，西湖白茶项目由此启动。赋闲的当地村民和农户皆成为项目所需的劳动力资源。冬日的西湖区龙坞慈母桥村，上年纪的大伯大婶在冬日的暖阳下利索地采摘着茶叶，每天清晨天刚微亮就头戴手电筒上山采茶，午饭前就能背着满满一麻袋青叶下山。忙碌的他们成为一道亮眼的风景。
“农户原本采后弃置的茶青被回收集中在一起。制茶沿用了传统白茶加工工艺方式，使用天然环保的竹扁、竹篓等进行生产制作，各环节投入均进行优化控制。项目启动后，效益不断显现。特别是在西湖区政协主要领导的
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