钱江晚报·小时新闻记者何晟通讯员公松磊金沁媛1月14日下午，杭州市临安区文化和广电旅游体育局举行“国宝”心呈——“天目暖锅”器具新闻发布会。发布会上临安文旅局历经3年时间精心设计打造的融入吴越文化、天目山文化及浙西民俗文化元素的天目暖锅器具首次亮相，使得“天目暖锅”这张临安美食文化名片有了更多的实体支撑，内涵也更加丰满立体。“天目暖锅”——临安美食文化符号“天目暖锅”器具，算得上是美食界的“重器”。之所以有这样的雅称，源于天目暖锅本身渊源厚重的历史，临安自古人杰地灵，名人辈出，与江南名山天目山相生相依。吴越钱王文化更是江南文化的重要文化符号，临安地貌“九山半水半分田”，形成独特的垂直分布的山地气候和多样性局部小气候，为多品类、多层次和多品质的山地食材提供了气候和土壤保障。天目山脉所覆盖的昌化、於潜、临安美食也逐渐融合变化，形成独具特色的天目美食。无数名人雅士游天目达临安，也由此留存下了关于天目美食美景的记录。我们今天看到的天目暖锅共有十道菜肴，食材取自整个天目山区域，每道菜肴背后都有一段故事，有的故事源于民间，更多的是来自诗词志史的记载，可以说是美食再现。“国宝心呈”——天目暖锅器具的文化符号天目暖锅器具有着深厚的吴越钱王文化传承。“天目峰高苕水寒，钱王肇迹自临安”。临安是吴越国文化的发祥地，是吴越文化遗存和文化内涵最集中、最丰富的地方，在全省乃至全国都具有不可替代的地位。据临安博物馆鲍馆长介绍，“天目暖锅”器具，在设计上汲取了临安博物馆的国宝——唐代越窑青瓷褐彩云纹熏炉、唐代越窑青瓷褐彩云纹油灯的造型和彩绘等文化元素，提炼国宝文物的精髓。钱王“云纹”锅，设计采用了熏炉的部分造型，大胆利用熏炉上的“蝙蝠纹”、“如意云纹”，寓意祥瑞和美好生活。钱王“御守”锅，采用油灯造型，大量使用水波纹和海浪纹，完美诠释了钱王射潮的治水精神。“天目暖锅”器具，在工艺和材质上保留了古法制瓷技艺，取天目山瓷土，以绝妙的配方和水火并济的镂雕、纹空、彩绘等多重工艺结合，在细节处彰显出吴越文化鼎盛时期的精致耀目。“天目暖锅”器具的创意给“吴越名城，幸福临安”注入了新的内涵，是临安传统文化与创新思维完美结合的经典之作。由此可见，天目暖锅称之为美食界的重器并不为过。近年来，临安不断推出文创精品，融合时代特点与历史底蕴，延续天目传统技艺，打造独具特色的个性化器具，以美食美器诉说临安历史，传递临安文化。“天目暖锅”既承载了临安历史，又弘扬了天目美食，是一种非常独特的文创尝试。此次发布的天目暖锅器具系列共有四个，分别是：天目“有杏”暖锅——设计以天目山千年银杏为题材，采用吉州窑木叶天目的烧制技艺，展现国之瑰宝的魅力，通过实用器皿的方式融入到每一位临安人的生活饮食中。天目“如玉”锅——设计来源于天目窑青白瓷为主，采用越窑青釉来包裹器皿本身，炉座镂空以桥孔的符号作为通风口的设计，具有实用性和符号特点，盖顶以复刻阳光下今日廊桥的景象矗立在江面的景象，体现了临安人君子如玉的地方人文。钱王“御守”锅——造型设计来源于临安博物馆的国宝“越窑青瓷褐彩云纹灯”，在暖炉盖设计上融入了钱王“射潮捍海”的元素，盖顶为钱王“海龙王”守护神纹饰，采用雕刻、纹空、绘画的多重工艺结合，体现了临安人自古有着万众一心对抗自然灾害的美好品德，以及整个城市对美好生活的愿景。钱王“云纹”锅——设计思路来源于临安博物馆的国宝越窑青瓷褐彩云纹熏炉，整体造型以锅身与炉盘两部分，以实用美观的结合提取了熏炉的祥云、花瓣、蝙蝠等纹样进行重组设计，并以镂雕设计炉座的通风口诠释临安的文化符号。打造“天目暖锅”临安文旅金名片天目暖锅不仅在美食上给予人们口腹享受，其承载之美器也能满足人们日益增长的文化审美追求，更重要的是天目暖锅饮食文化和器具文化相得益彰的呈现，很好地诠释了临安的地域文化。这道承载了“天目山文化”、“吴越钱王文化”的美食界不可多得的“珍馐”，必将成为临安的一张城市金名片，带动临安文旅产业发展。据杭州市临安区文旅局领导介绍，“诗画浙江·百县千碗”是浙江美食的一张“金名片”，年“吴越钱王文化”、“天目山文化”作为首批“浙江文化标识”培育项目，“天目暖锅”作为天目山文化和吴越文化地域美食品牌，也将通过更多有效载体和平台推广，自年底品牌发布以来，不仅深受食客追捧，也受到广大媒体的
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